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新濠影汇赌城:服务员并未正面回应记者询问是否有预制菜品

时间:2022/8/2 17:20:45   作者:   来源:   阅读:26   评论:0
内容摘要:在另一家平均单价超过200元的中高档中餐厅,服务员并未正面回应记者询问是否有预制菜品。然而,据说需要半小时才能准备好的菜在点餐后 5 分钟就上桌了。在过去一周记者走访的近40家连锁中餐、中式小酒馆和网红中餐厅中,只有5位服务员表示餐厅部分菜品使用预制菜品,其余没有直接回答问题。问...
在另一家平均单价超过200元的中高档中餐厅,服务员并未正面回应记者询问是否有预制菜品。然而,据说需要半小时才能准备好的菜在点餐后 5 分钟就上桌了。在过去一周记者走访的近40家连锁中餐、中式小酒馆和网红中餐厅中,只有5位服务员表示餐厅部分菜品使用预制菜品,其余没有直接回答问题。问题。有趣的是,一些没有正面回应的餐厅仍在销售自己的预制菜肴礼盒。新濠影汇赌城。

记者7月31日获悉,预制菜已成为今年食品行业最热门的话题。据机构分析,2021年中国装配式蔬菜市场规模将超过3000亿元,预计2022年至2026年装配式蔬菜产业增速将在20%至30%左右。在未来3至5年,中国装配式蔬菜产业发展有望成为下一个万亿元餐饮市场。这个巨大的市场,B端,也就是商业客户,约占80%左右。也有中国餐馆。一些公司公开表示,他们 95% 的餐具都是预制的。

有餐饮业人士表示,很少有中餐厅根本不使用现成的菜品,尤其是在商场和购物中心。简而言之,大多数餐厅使用非餐厅特色的甜点和中式小吃等预制菜肴,工艺相对复杂的凉菜,以及包子,饺子和面条汤等主食。不仅如此,一些餐厅还为他们的一些热菜选择预制菜。“预制菜可以解决餐厅的很多问题,比如送餐速度快、后厨人手不足、连锁餐厅口味统一等。也有一些餐厅是被迫这样做的。对于例如,他们所在的商业机构禁止明火或对后厨有特殊的防火要求。等等。”该餐饮业人士称。预制食品行业人士在接受者采访时也强调,预制菜肴不同于“炊具”,是中餐标准化、便捷化的趋势。其实预煮菜大致分为只需要加热的预煮成品和需要煮熟的半成品预煮。一些费时费力的菜品更多时候是由企业的“中央厨房”作为预制菜品,出现在餐厅的后厨中。

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